Suitefood (Coccola)

Breve Descrizione

Ogni giorno, miliardi di persone consumano più zucchero di quanto il loro corpo possa gestire. Il risultato è sotto gli occhi di tutti: 589 milioni di adulti nel mondo vivono con il diabete, destinati a diventare 640 milioni entro il 2030. Obesità, sindrome metabolica, microbiota devastato. La dolcezza spegne i meccanismi di sazietà mediati dal GLP-1. È la prima emergenza sanitaria silenziosa del nostro tempo. Cinquanta paesi hanno già risposto con la sugar tax.

L’industria alimentare ha corso ai ripari con dolcificanti alternativi naturali e sintetici fino a 300 volte più dolci dello zucchero. Ma stevia, eritritolo e sucralosio lasciano un retrogusto amaro, compromettono il microbiota ed essendo così dolci alterano la risposta al GLP-1. La soluzione ha creato un problema nuovo.

Coccola lo risolve. È una polvere di cocco 100% naturale e brevettata che elimina il retrogusto amaro senza aggiungere dolcezza ma funzionalità. Non maschera: libera il gusto attraverso una reazione non covalente tra acidi grassi bioattivi della formulazione e polifenoli amari e attiva il senso di sazietà naturalmente grazie ai grassi a catena media contenuti. Clean label, compatibile con qualsiasi reformulation. L’ingrediente che permette all’industria alimentare di ridurre lo zucchero senza perdere il gusto.

Business e Revenue Model

SUITEFOOD® SRL è un’azienda di ingredientistica deeptech. Vendiamo tecnologia brevettata all’industria alimentare, delle bevande e nutraceutica. Il modello è quello delle grandi società di ingredientistica — Givaudan, IFF, Kerry Group: soluzioni tecniche integrate nella ricetta del cliente, forniture ricorrenti, contratti pluriennali. Noi facciamo lo stesso su un verticale preciso: la sugar reduction.

Il cliente tipo è un produttore alimentare, beverage, nutraceutica o chimica orale che deve ridurre lo zucchero senza compromettere il gusto. Volume medio: 20 tonnellate/anno per cliente. Ticket medio: €10OK/anno. Margine lordo atteso a regime: 10–50%, in linea con il settore ingredientistica specializzata.

Area geografica prioritaria: Italia, Germania, UK. Secondo mercato: Emirati Arabi Uniti, in forte crescita sulla domanda di ingredienti funzionali premium.

Secondo canale: farmacia e nutraceutica. La connessione con la stimolazione del GLP-1 e il profilo a basso impatto glicemico aprono un mercato con pricing superiore e crescita a doppia cifra.

Produzione: contract manufacturing con industria chimica farmaceutica. Zero capex industriale diretto. Proprietà intellettuale interamente in capo a SUITEFOOD® SRL. Lavoriamo con economie di scala.

Traction

La formula è stata validata scientificamente e approvata per il lancio di massa a giugno 2025, a seguito dell’estensione del brevetto internazionale PCT e della verifica regolatoria. È pronta per la fase di scale up.

Proprietà intellettuale: gennaio 2025 brevetto italiano N. 102025000001257 e gennaio 2026 PCT/EP2026/051435, protezione attiva su 15+ mercati. Studio pre-clinico (Cro Alliance, n=3): risposta glicemica mai superiore a 5,2 mmol/L.

Canale farmacia: contratto attivo con MyFARMA (200 farmacie). Amazon Nutraceutica attivo in Italia, Germania e UK. Distributore farmaceutico operativo.

Canale B2B ingredientistica: contratto chiuso con IP Ingredients per l’industria alimentare italiana. Foodiverse per distribuzione in UAE in white label.

White label e foodservice: contratto firmato con Foodness — ingrediente in bustine su circa 10.000 bar.

Pipeline industriale: LOI firmata con industria dolciaria. LOI in corso su beverage e nutraceutica.

Riconoscimenti: World Food Innovation Awards 2026 e 2025 (Londra), World Coffee Innovation Award 2025, Top 4 Global Sugar Reduction Startups (Food Navigator), 100 Eccellenze Italiane 2025.

Roadmap e Piano di Sviluppo

2026  Consolidamento della formulazione per l’industria. Completamento del team R&D: inserimento di 1 esperto di botanica Peruviana, 1 ricercatore dei carboidrati, 1 ingegnere dei materiali edibili. Chiusura di 1 accordo con università europea per laboratorio chimico dedicato. Avvio Clinical Trial per Healthy Claim (nutraceutica). Scale up produttivo con contract manufacturing farmaceutico. Preparazione filing GRAS (FDA) per lancio mercato US.

2027  Espansione commerciale su Italia, Germania, UK e UAE. Onboarding 10+ partner B2B ingredientistica. Risultati intermedi del Clinical Trial, prima base per claim salutistici su canale nutraceutica. Lancio mercato US a Expo West (marzo 2027), la principale fiera del natural food nordamericano.

2028  Completamento Clinical Trial e ottenimento Healthy Claim. Ingresso mercati Francia e DACH. Partnership strategica con flavor house o gruppo ingredientistico internazionale. Posizionamento come standard di riferimento per la sugar reduction naturale nell’industria alimentare europea.

Funding Need & Use of Funds

Round in raccolta: €2,5M in SAFE, con obiettivo di chiusura nel 2027. L’investimento abilita le tre milestone per la crescita: completamento del team scientifico per soddisfare la nostra value proposition — essere partner tecnologici per la sugar reduction e la riformulazione — consolidamento della proprietà intellettuale e avvio del percorso clinico per i claim salutistici.

Utilizzo fondi:

— Espansione della piattaforma R&D e del laboratorio estrattivo

— Protezione internazionale brevetti PCT

— Studi clinici per applicazioni nutraceutiche proprietarie

• Espansione internazionale

Il piano copre un runway di 24 mesi post-round, con obiettivo di raggiungere i primi risultati clinici intermedi e l’onboarding di 10+ partner B2B ingredientistici entro fine 2027.

Team & Cap Table

Il team è la ragione per cui questa tecnologia esiste e per cui può scalare.

Emmanuela Alesiani, CEO & Founder

20+ anni nel food & beverage. Former Innovation Manager Carrefour. Inventrice del brevetto Coccola. Alumni Y Combinator Startup School.

Pierluigi Alesiani, CO-Founder:

PhD in Ingegneria Ambientale R&D

Daniele Tirelli – Socio Fondatore

Economista, PhD EUI

Francesco Pezcoller, Socio Fondatore

M&A

Silvia D’Alesio, Head R&D

Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Master internazionale in Food Innovation and Product Design (Erasmus Mundus). Ricercatrice al Politecnico di Milano, Dipartimento CMIC, progetto ONFOODS. Professoressa di Ecodesign alla NABA. Membro della giuria del Red Dot Award 2026.

Francesca Raddi, Head Marketing

Marketing Manager con esperienza nel food & beverage, GDO e hotellerie. Comunicazione integrata B2B e consumer.

Cristina Monti, Head Direzione Commerciale

MBA conseguito negli Stati Uniti. Ha vissuto e lavorato in tre continenti: US, Argentina, Indonesia. Background vicino al mondo Tetra Pak.

Non è un team accademico che cerca un mercato. È un team di mercato con una base scientifica di livello europeo.

Cap table 

ESOP: Piano opzioni per il team operativo da € 200K

Problema Sociale / Ambientale e Impatto

589 milioni di adulti vivono con il diabete. Entro il 2030 saranno 640 milioni. L’obesità colpisce oltre 1 miliardo di persone. Non è una questione di scelte individuali: è il risultato di un sistema che ha abusato dello zucchero come miglioratore del gusto.

COCCOLA® abilita la riduzione reale dello zucchero nei prodotti di largo consumo. Non un prodotto di nicchia: un ingrediente B2B che opera alla scala dell’industria alimentare e nutraceutica.

Impatto su tre livelli. Salute pubblica: adatto ai diabetici. Accessibilità: rende praticabile per i grandi produttori il lancio di prodotti sugar-reduced che funzionano davvero. Sostenibilità: naturale, clean label, compatibile con certificazioni biologiche, produzione con standard farmaceutici. Impresa a prevalenza femminile: brevetto a nome di una donna.

Metriche monitorate: riduzione zucchero nei prodotti riformulati, risposta glicemica, SKU portati a mercato. SDGs: 3, 12, 2.

Struttura Finanziaria

Equity raccolta ad oggi: € 800K tramite round SFP (ai sensi dell’art. 29 DM 7.5.2019).

— LaGemma Venture: € 425K — 53,1%

— Smart Business Angels: € 375K — 46,9%

Debito: € 20K 

Grant: nessuno.